¿Están justificadas las críticas al agua alcalina?

• No puedo culpar al señor Bartos por dar una mirada crítica al “agua alcalina” que recientemente está inundando el mercado con tal inflación. Dice con razón en su ensayo que cualquiera podría fabricar uno por sí mismo a muy bajo costo, incluso sin costosos equipos de electrólisis, “agregando unas migajas de sosa cáustica o potasa cáustica al agua pura”.
• Pero la alcalinidad es sólo el complemento de saciedad del agua electroactivada y de ninguna manera lo que está en el menú. Una lejía como la que Bartos quiere hacer con soda cáustica también podría llamarse “agua básica”: pero al argumento le falta el aditivo: agua activa. Esto ocurre exclusivamente mediante electrólisis. Bartos continúa: “Dependiendo de la zona, el agua del grifo también contiene otras sustancias como: B. sulfato de calcio (yeso), que luego se descompone en hidróxido de calcio (cal apagada) y ácido sulfúrico mediante electrólisis". Aquí Bartos pasa por alto el hecho de que el yeso y la cal apagada son sustancias sólidas, mientras que los cationes de calcio y los iones de sulfato en solución acuosa En muchos alemanes el agua mineral, medicinal o del grifo es un componente completamente normal que se encuentra en casi todas las botellas de agua mineral bajo la categoría aniones y cationes.
• ¡Pero los ionizadores de agua no sirven para nada de eso! Los iones son sólo el medio para un fin, el mayor exceso posible de electrones. —> Potencial redox en agua, por lo que se denomina agua activada o “agua activada electroquímicamente”.
• Bartos no entiende lo que es el agua activa cuando escribe: “Se dice incluso que un litro de “agua alcalina” así preparada tiene el poder antioxidante de diez limones, aunque el jugo de limón no es nada alcalino, pero por el contrario, extremadamente ácido (pH 2,4). Esta comparación no es convincente, sino que demuestra lo contrario”.
• Bartos al menos entendió que un limón no es alcalino (—> alimentos alcalinos). Dado que el limón contiene no sólo ácido cítrico sino también ácido ascórbico (vitamina C), ciertamente es rico en antioxidantes, aunque no tan rico como el agua básica activada.
• Pero aquí confundió limones agrios con tornillos oxidados. El poder antioxidante del agua alcalina activada es un factor completamente independiente del carácter alcalino del agua. Con la ayuda de la electrólisis, incluso el agua ácida o neutra puede adquirir poder antioxidante. Entonces Bartos tiene la idea básica del agua alcalina activa, alcalina y la Ser antioxidante no se entiende en absoluto.

• El núcleo de la tesis de Bartos reside en su siguiente afirmación: “¿Por qué el “agua alcalina” no es saludable? Un efecto alcalino ni siquiera se extendería más allá del estómago, ya que el jugo digestivo del estómago es muy ácido y neutralizaría inmediatamente el agua alcalina. Esto más bien debilitaría el ácido del estómago y el cuerpo tendría que reaccionar produciendo más.
• Me gustaría señalar que el contenido de nuestro estómago, cuando no está ocupado digiriendo una comida, ni siquiera es tan ácido como un vaso de zumo de naranja con un pH de 4. Sólo el jugo gástrico, que sólo se inyecta en el estómago cuando se consumen alimentos, tiene un valor de pH de aproximadamente 1,5, lo que significa que es aproximadamente 10 veces más ácido que una limonada con un pH de 2,5. Sin embargo, este jugo gástrico es tan ácido que no se modifica significativamente ni con agua del grifo neutra ni con agua alcalina activada. Esto fue investigado exhaustivamente y confirmado científicamente en Rusia ya en 1997. (—> Investigación rusa, —> Ácido del estómago). Digestión de proteínas bloqueada, inactividad de la pepsina, promoción de parásitos: todo lo que Bartos enumera es falso según el estado actual de la ciencia.
• El agua alcalina activa para beber tiene un valor de pH de como máximo 9,5, que la normativa alemana sobre agua potable permite incluso para el agua del grifo, porque el agua natural, por ejemplo en los grandes ríos de montaña como el Inn, suele ser muy alcalina. El agua con este pH no puede interferir con la producción de ácido del estómago tanto como lo hacen ciertos agentes como Alka-Seltzer o inhibidores de la bomba de protones.
• Es importante que nuestra agua potable sea lo más alcalina posible y que podamos utilizarla para sustituir las numerosas bebidas ácidas nocivas. Se trata de un paso importante y continuo contra la acidificación. Precisamente por eso las células de electrólisis de un ionizador de agua para uso en agua potable están diseñadas para producir agua alcalina antioxidante. También se puede crear un agua antioxidante neutra o ácida, pero la experiencia, la fisiología y el sabor hablan a favor de alcalina. Pero sobre todo el agua alcalina activa se refiere a su riqueza energética en forma de energía negativa. —> Potencial redox.
• Cuando Bartos escribe sobre el potencial redox, se hace evidente su total falta de comprensión de las conexiones. El concepto central de –> Tiempo de relajación no lo conoce en absoluto. Considera una desventaja el hecho de que el agua alcalina activa no tenga un efecto antioxidante permanente. Pero esta es precisamente su característica, porque una manzana fresca también es más saludable que una vieja, por lo que su potencial redox también tiene un tiempo de relajación, aunque más largo. Tal como lo hacemos a medida que envejecemos. Aparentemente podemos ampliar esta distancia con agua alcalina activa.

Extracto del libro de Karl Heinz Asenbaum: “Agua electroactivada: un invento con un potencial extraordinario. Ionizadores de agua de la A a la Z”
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