Antón K.: ¿Cómo puedo saber qué minerales están presentes en el agua del grifo regional y en qué concentración y si corresponden siquiera a "agua saludable"?
Ahora he clasificado su pregunta sobre "agua saludable" bajo el término "agua curativa". En principio, no está permitido hacer declaraciones relacionadas con la salud sobre el agua en ningún lugar, a menos que se trate de una de las alrededor de 35 "aguas curativas" reconocidas por el estado en Alemania y aprobadas por el Instituto Federal de Medicamentos y Productos Sanitarios. Aunque parezca extraño, estas aguas, protegidas por la ley farmacéutica y con propiedades curativas, se venden en tiendas de bebidas normales sin asesoramiento especializado. Luego, el médico y el farmacéutico reemplazan la etiqueta del frasco con la siguiente información:
- Nombre del agua curativa y dirección de la empresa de la fuente curativa.
- Número de registro oficial
- Cargamento
- Extracto de análisis con componentes eficaces.
- áreas de aplicación
- Contraindicaciones
- Efectos secundarios e interacciones (si las hay)
- Recomendación de cantidad de bebida
La asociación de lobby “Deutsche Heilbrunnen” ( www.heilwasser.com ) ha empezado a hablar recientemente de una “bebida funcional”. Y uno se sorprende de las afirmaciones curativas que se presentan allí y que probablemente estarían prohibidas en el resto del mundo en relación con la publicidad del agua:
- El magnesio puede prevenir la depresión. Puede encontrar una descripción general de los estudios sobre el magnesio y la depresión con un resumen en alemán y enlaces a los artículos originales en http://www.heilwasser. es/index.php?idcatside=210
- Una tabla casi descaradamente manipulable muestra el contenido de magnesio. ¡1 kg (1 litro) de agua curativa se compara con 100 g de comida!
Parámetros estándar controlados
Alemania tiene su propia normativa, cuyos valores límite son considerablemente más generosos que los del Reglamento sobre el agua potable, que se aplica no sólo al agua del grifo, sino también al "agua de mesa".
En mi opinión, todo el sistema necesita una reorientación fundamental en el contexto de las nuevas investigaciones sobre el agua.
Sin embargo, dado que actualmente ni siquiera existe un acuerdo entre la OMS y la UE, o entre la UE y los estados miembros individuales sobre la evaluación de parámetros individuales, es poco probable que se puedan mejorar las estructuras establecidas.
Ni el potencial redox ni la proporción de hidrógeno disuelto se encuentran entre los parámetros estándar controlados.
Estos parámetros, que son algo así como los “bioparámetros del agua”, ni siquiera se recogen al evaluar la potabilidad del agua porque cambian demasiado rápido para ser relevantes para un proveedor de agua o un fabricante de bebidas.
Sin embargo, se puede vender “agua cristalina orgánica” e incluso “agua viva” con impunidad, aunque no haya bacterias ni otros seres vivos en su biosfera.
Por exigencias legales, cada proveedor de agua potable proporciona a los consumidores un análisis exhaustivo del agua potable, que también muestra el contenido de minerales. El proveedor de agua potable también debe garantizar que no se supere ninguno de los límites del Reglamento sobre el agua potable. Esto demuestra según criterios científicos que beber agua no perjudica la salud si la bebes todos los días de por vida.
Esto no quiere decir que esta agua sea saludable. No existe ningún punto de vista científico reconocido al respecto, excepto que el agua no debe contener contaminantes por encima de los valores límite.
Las aguas medicinales tampoco pueden calificarse de saludables en general. Cada agua curativa reconocida sólo tiene un efecto positivo en determinadas indicaciones. Por ejemplo, en Alemania se considera un medicamento y, por tanto, también puede tener contraindicaciones y efectos secundarios. El agua curativa de “Staatlich Fachingen” existe desde 1742. Hoy en día, los anuncios publicitarios lo celebran como el “alimento funcional más antiguo del mundo”. (Fuente: Christian Skywottek https://www.brandeins.de/archiv/2005/hilfe/das-grosse-swallowen/). Pero el agua curativa fue un obstáculo para los estrategas de ventas. Porque ¿qué persona joven y sana querría beber algo así en una fiesta? Entonces la fuente inventó una nueva marca bombeando dióxido de carbono y llamó a todo el asunto "Medio". Ahora el dinero vuelve a las arcas de la empresa.
La cuestión de cómo abordar los productos de agua modernos, a los que tal vez sea mejor referirse con el término genérico "agua de diseño" en lugar del término técnico "agua funcional" que es común hoy en día, aún está completamente sin resolver.
El agua de diseño de origen alemán más conocida es probablemente la Active O ®, que las monjas de la Alta Baviera de Bad Adelholzen lanzaron al mercado. Al enriquecerla con oxígeno, aumentaron las ventas de su agua mineral en 2 millones de botellas en dos años.
La mayoría de las ideas sobre agua funcional provienen de Estados Unidos, Francia y Gran Bretaña, y recientemente también de Japón, como he mostrado en la página 79.
Es particularmente malo en Japón. Coca Cola está trabajando con el fabricante de perfumes Shiseido y ha creado un “agua corporal” con aromas supuestamente reductores de grasa. Rápidamente se alcanzan los límites de lo que es agua sin gas y lo que es una bebida. Las adiciones de té, hierbas o vitaminas y sabores diluyen cada vez más el concepto de agua.
Gerolsteiner juega con la idea del agua estacional, St. Leonhard la embotella durante la luna llena. El término aparentemente absurdo “cerca del agua” se utiliza desde hace mucho tiempo en la industria.
El comportamiento del consumidor también está cambiando. La clásica “agua con gas” está en declive (Skywottek, aaO): “Las mayores tasas de crecimiento en ventas las registran las aguas sin gas sin gas, a expensas de las tradicionales aguas alemanas con mucho dióxido de carbono. Sin embargo, desde hace años las aguas tranquilas son la preocupación de las marcas francesas Volvic, Vittel y Evian, que pertenecen a corporaciones multinacionales como Nestlé y Danone. Con una cuota de más del cinco por ciento, Volvic ocupa el segundo lugar en el mercado total del agua en Alemania, con alrededor de 9,3 millones de litros, y Vittel ocupa el cuarto lugar con más del tres por ciento”. alta presión competitiva. Esto también está llevando gradualmente a la extinción de las tradicionales botellas de vidrio, ya que transportar agua en botellas de vidrio ya no parece rentable a una distancia de 100 km.
Extracto del libro de Karl Heinz Asenbaum: “Agua electroactivada: un invento con un potencial extraordinario. Ionizadores de agua de la A a la Z”
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