La relación entre H2 disuelto, pH y potencial redox (ORP).
Un análisis utilizando la ecuación de Nernst.
Durante décadas, se han comercializado ionizadores de agua alcalina afirmando que brindan diversos beneficios para la salud. La gente de marketing utiliza un medidor de ORP para mostrar que su agua es “diferente” de otros tipos de agua.
Muchos defensores del agua ionizada son conscientes de que los ionizadores producen agua con un valor ORP negativo (-100 mV a -750 mV o más), mientras que la mayoría del resto de aguas tienen un valor ORP positivo.
Los intentos de explicar por qué el agua tiene un valor redox negativo y qué significa realmente la medición han dado lugar a muchas teorías, entre ellas que el agua contiene "electrones libres" o una "estructura especial".
Pero hasta hace poco, no se conocía ampliamente el hecho de que el agua ionizada contiene gas H2 disuelto (producido durante la electrólisis) ni que el hidrógeno disuelto, un agente reductor, es responsable del valor negativo de ORP.
En 2007, un estudio de investigación histórico demostró que beber agua que contenía gas hidrógeno disuelto (H2) podría proporcionar beneficios terapéuticos. Durante la última década, el número de estudios de investigación que confirman los beneficios terapéuticos del H2 ha aumentado significativamente.
A medida que el conocimiento de los beneficios del hidrógeno molecular se ha extendido en los últimos años, algunos fabricantes han mejorado el diseño de sus ionizadores básicos existentes (que originalmente fueron diseñados como máquinas de "pH", no como dispositivos de "hidrógeno-agua"), para aumentar la cantidad de gas hidrógeno. contenido en el agua.
Recientemente, han surgido tecnologías nuevas e innovadoras que están diseñadas desde cero para maximizar el contenido de hidrógeno disuelto. Estos incluyen máquinas de infusión de hidrógeno con pH neutro, botellas de hidrógeno portátiles que funcionan con baterías, botellas y bolsas especiales preenvasadas y tabletas que producen gas H2.
A medida que la popularidad de los productos de agua con hidrógeno continúa creciendo, los consumidores están interesados no sólo en los beneficios terapéuticos del H2, sino también en la cantidad de hidrógeno que realmente contiene su agua. Los sitios web y folletos de marketing de fabricantes y minoristas hacen muchas afirmaciones sobre los niveles de rendimiento de sus dispositivos, declarando su capacidad para producir agua con un "ORP negativo" más que sus competidores.
La visión tradicional de la medición de ORP es: "Cuanto más negativa sea la lectura, mayor será el beneficio terapéutico del agua". Dado que existe una tendencia a creer que “más es mejor”, la idea de que un valor más alto en el rango negativo es superior a uno más bajo parece plausible a primera vista.
La creciente conciencia del H2 como terapéutico, combinada con el deseo de los consumidores de saber exactamente cuánto hidrógeno contiene su agua, llevó a la demanda de un medidor que elimine la ambigüedad y la inconsistencia asociadas con el medidor de ORP.
En los últimos años, han aparecido en el mercado "medidores de hidrógeno disuelto" portátiles relativamente económicos (con un precio aproximado de 500 dólares) que afirman medir con precisión el gas de hidrógeno disuelto.
En lugar de unidades de milivoltios como el medidor ORP, estos medidores tienen una pantalla digital que muestra los valores de hidrógeno disuelto en unidades más apropiadas para medir compuestos disueltos, es decir, partes por millón (ppm) / partes por mil millones (ppb).
A primera vista parecen una buena opción para medir el hidrógeno disuelto. Sin embargo, estos medidores todavía se basan en la plataforma de medición de ORP y, por lo tanto, solo pueden medir el ORP del agua, no el gas hidrógeno disuelto.
Aunque la medición de ORP representa la tendencia del agua a actuar como agente oxidante o reductor, las conclusiones diferentes sobre la importancia de la medición de ORP negativa deben basarse en una comprensión profunda de la química asociada con el ORP.
Este artículo responderá muchas preguntas sobre el H2, el pH y el ORP negativo, pero la atención se centrará en explicar lo que el ORP negativo puede y no puede decirnos sobre el agua, sus beneficios terapéuticos y el contenido de gas hidrógeno disuelto. Si bien este puede ser un tema complejo y confuso, explicaremos los conceptos relevantes paso a paso, utilizando terminología bien definida y un lenguaje fácil de entender combinado con muchos gráficos e ilustraciones.
Para obtener información valiosa sobre el tema del ORP, utilizaremos la ecuación de Nernst para examinar la relación entre el contenido de gas H2 disuelto, el pH y la medición del ORP. Para presentar adecuadamente el tema, será útil comenzar con la terminología y los conceptos básicos asociados con el tema de ORP.
Extracto del libro de Randy Sharpe: "La relación entre H2 disuelto, pH y potencial redox"
